1.原料:阿胶固元膏通常的原料以及阿胶、红枣、芝麻、黄酒、冰糖等,阿胶糕比较多的原料除了阿胶、红枣、桂圆肉、黑芝麻、玫瑰花、百合等。
2.制作阿胶固元膏必须先把阿胶和冰糖敲碎,打成粉,锅内组建不要过量黄酒,黄酒煮沸后后一并加入阿胶和冰糖充分搅拌,然后再参加那些配料,搅拌均匀后,将锅里面的食材倒进容器里面也晾干以后,切片食用花生。
阿胶糕的制作方法是不需要先把阿胶块敲碎,放到黄酒里面浸泡一段时间1-3天,将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢的熬至融解,然后从出生由前到后参加其他辅料,搅拌均匀后倒出放凉后,切片即可食用。
阿胶糕和固元膏区别
1.做法完全不同:阿胶糕是真接需要锅子熬煮而成的,所以阿胶糕所成分的水分相对于少;而固元膏则是先准备好好全部的材料,再隔水蒸熟以后的,水分相对补充好,口感确实是软软的。
2.保质期:阿胶糕因为是熬制的水分少,因为它也可以常规真空包装,因此它的保质期相对来说比固元膏要久一点儿,它的就像保质期在半年到一年;而固元膏水分足,软软的,保质期则不超过唯有三天两个星期,另外还不需要放冰箱保鲜。
阿胶糕的保质期就像是3年,只不过如果正常存放阴凉干燥处能保存的话一般可以不保存到更长时间的,只要从外直接看就没磨损,闻之有微腥臭味,外表光滑透
要是阿胶糕用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏或冷冻,保鲜膜贴在阿胶糕表面,如果没有撕不掉,是可以将阿胶糕放进室温下,等阿胶糕稍微地烫的后,再又开始撕保鲜膜。也可以不在阿胶糕的保鲜膜上放一些热水瓶,慢慢地柔顺阿胶糕,后再撕去保鲜膜。
2、提前抹油
阿胶糕凝结后,在阿胶糕表面抹上一层油,然后再用保鲜膜包裹不密封,最后将密封好的阿胶糕放进去冰箱冷却阶段,这样的话就算是冷却阶段硬化后,保鲜膜也肯定不会粘在阿胶糕表面,更很容易撕下了。